El sorbato de potasio es la sal del ácido sórbico, un ácido graso insaturado de cadena corta. La sal potásica del ácido sórbico tiene propiedades estabilizadoras del producto.
El sorbato de potasio es la sal del ácido sórbico, un ácido graso insaturado de cadena corta. La sal potásica del ácido sórbico tiene propiedades estabilizadoras del producto.